80后餐饮业者的真实开面馆日常

80后餐饮业者的真实开面馆日常

从面馆起步，三家店的逆袭之路，30岁之前，我从未想过会踏入餐饮行业。然而，我妻子的口味以及一家热门的酸辣重庆面馆启发了我们的决定。我们投资了二万八，花了半个月的时间和重庆师傅学习了这门手艺。从17年3月1号开始

2025年小白第一次开店

我们在温州一条繁华广场楼下的美食街上开了一家属于我们自己的面馆，面积大概50个平方，起初的日子可谓充满挑战。租金5万、转让费4万、装修费用等花了我基本全部的积蓄11万

面馆环境

开业的半个月让我们的心凉了半截，一天营业额五六百元，然而我们并没有放弃。通过增加炒饭、盖饭、线上外卖等，我们开始看到营业额的稳步上升。从最初的五六百一天到现在的二三千一天，我们的努力得到了回报，年底全款买了人生第一辆车crv

我的小crv

一九年到二零年生意慢慢变差了，主要原因是附近唯一的大学搬迁和工业区大量厂房搬迁，导致人流严重的流失，2025年大概4月份已2万的价格转让，第一家面馆倒闭收场。

第二家面馆花了半个月时间找了个离大学最近的美食街，房租三万五一年，基本不用装修，花了大概4万元13个平方，5月5重新开业

下面招牌真丑

每天都是大学生过来吃面，一天两千打底生意很好，但是好景不长y情来了，学校封门不让学生出来了，只能做校园外卖，这样反复快一年大部分商家退店，只剩五六家店铺还在营业，最后美食街老板顶不住房租压力2025年6月份宣布倒闭，这样第二家面馆又倒闭了。

第三家面馆，也是现在正在营业的，也是在离第二家面馆附近找了个新开的美食街，房租4万一年15个平方，简单装修水电，网上买点油漆自己喷，共花了4万5不到，2025年8月8号重新开业

招牌越做越漂亮了

线下到现在生意一直很稳定，加上线上外卖一天营业额每天两千打底，现在我们的店铺已经吸引了众多顾客。不仅有路过的人，还有工厂每天稳定的客源，线上我们都会收到各种订单，而不仅仅是只有传统的面类产品。我们也推出热干面、拌粉、抄手、凉皮等爆款产品，并通过两个外卖平台迅速扩大了我们的影响力。

从刚开始的困惑和压力，到现在的成功和喜悦，这真是一段不可思议的旅程。这一切都证明了坚持和努力的重要性。餐饮业看似简单，但背后却需要付出巨大的努力和决心。我们相信，只要我们继续努力，我们的店铺一定会越来越好。明年准备搞个大的，花50万干个大店做自己的第一个旗舰店，成功多复制几家店，失败从头再来！爱拼才会赢！我相信只要肯想肯干明天会越来越好，大家说是吧？