在家用桔皮自制药用陈皮？你只差一个“三蒸三晒”的距离
怎么在家用普通桔子皮自制陈皮？
陈皮是一味非常常见的药材，有祛湿邪、调脾胃、促消化等保健功效。它是用橘子皮制作的，其实药店里面卖的陈皮其实也可以自己在家里做。
很多人说，自制的陈皮功效不如药店的好，其实这就涉及到制作的方法了，只要掌握了制作的方法，在家也能做出有保健功效的陈皮。而且取材非常容易，就是常见的橘子皮。
下面江一鱼来详细跟你聊一聊如何自制陈皮，教你在家也能制作出非常棒的陈皮以及“升级版”陈皮。
你与真正的陈皮只差一个“三蒸三晒”的距离
很多人认为，制作陈皮就是将橘皮清洗干净，上锅蒸，再晾干，再密封保存。或者很多人在制作完后，直接拿来泡水喝。这确实是非常常见的陈皮制作方法，但是这样制作出来的陈皮，它的保健功效是非常甚微的。
要想做出有保健功效的陈皮，最重要的一步是“三蒸三晒”，但是一些上好的陈皮都是经过“九蒸九晒”制作出来的，然而家庭制作中，一般“三蒸三晒”的做法就足够了，经过这样制作后的陈皮，是有一定保健作用的。
真正的好陈皮，放的时间越久，它的品质越好。而中医说法中的“百年陈皮”，就是说，陈皮越陈越为上品。所以，制作完直接拿来泡水喝，就不能称它为“陈皮”了。
在制作完陈皮以后，要立马装罐，进行密封，密封至少一年以上才能拿来食用。密封三年左右或以上，就是不错的陈皮了。
怎么“三蒸三晒”呢？
制作步骤：
1、清洗。
清洗是重中之重。因为现在的橘子基本都会喷洒农药，橘皮会有一定的农药残留，即便是商家说不使用农药，也是要十分重视的。单纯用清水是很难完全清除农药残留的，所以在清洗橘皮的时候，要放点食用碱，碱能使橘皮表面的农药更容易清除掉，在后期制作陈皮的过程中可以更加安心
吃完橘子后，留下橘皮，将橘皮先用清水清洗一下表面。
在容器中倒入可以没过橘皮的清水，清水中倒入一些食用碱，搅拌一下，让食用碱在水中溶解。然后将清洗过的橘皮放在碱水中浸泡最少15分钟。
浸泡好之后，拿清水清洗三次，清洗好之后要用清水冲洗一次，并且最后一次要认真冲洗，防止有任何的残留。
2、上锅蒸。
蒸锅中倒入适量的水，开大火，上汽后，将处理好的橘子皮放在笼屉上，开始蒸，蒸的过程用大火。要注意的事项是：一定要蒸透！我一般蒸15分钟，就可以将橘皮蒸透了。
3、晾晒。
将蒸透的橘子皮放在晾网上，放在太阳下自然晾干。
4、重复三次。
以家庭制作“三蒸三晒”为例，将上面的步骤重复三次即可，需要注意的是：每次都要蒸透、晾透。
重复三遍，就完成了“三蒸三晒”的过程，如果还想追求更高品质的陈皮，也可以选择“九蒸九晒”，就是上面的步骤重复九次。
5、装罐密封。
陈皮之所以被称之为“陈皮”，最重要的一步是密封后时间赋予的“陈化”过程，时间越久品质越好，也越珍贵。制作八年以下的陈皮有着浓重的果香，而50年以上的陈皮陈香醇厚，有着特殊的药材香，是非常珍贵的。
经过了“三蒸三晒”，刚制作好的陈皮有着浓浓果香气味，我们把制作好的陈皮装在密封罐中，并且标注好时间，最好是保存三年再拿出来食用。
制作止咳化痰“升级版”的陈皮，只需一个小步骤
制作好的陈皮是没什么味道的，但是我们在使用陈皮的时候会用到它来煲汤，或者制作各种食物，来让食物达到一定的食疗功效。
这里教大家制作一款“升级版”的陈皮，味道更香甜，让陈皮止咳化痰的保健功效再次升级。
这里就用到了另一味中药材——甘草。
制作方法也很简单，就是在蒸好，晾晒的过程中，晾晒到半干的状态，根据自己的口味喜好加入适量的甘草和白砂糖，煮到汤汁浓一些，我每次在水开后煮七八分钟就可以了。
煮好后，不将橘皮捞出，依旧在甘草汤中浸泡一个晚上，假如不是晚上制作，浸泡10小时左右也是可以的。
制作步骤跟陈皮制作步骤是一样的，就是加了一个步骤，在晾干过程中需要浸泡。
这样的过程，重复三次，完成整个“三蒸三晒”的过程。
经过甘草和糖的浸泡，这样制作出来的陈皮味道更好，无论是以后拿来煲汤还是制作其他食物，不但味道好，功效也有了一定的增加。
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