​炖羊肉汤,直接下锅就错了!大厨:教你正确做法,一锅都不够喝

炖羊肉汤,直接下锅就错了!大厨:教你正确做法,一锅都不够喝

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导读:炖羊肉汤,直接下锅就错了!大厨:教你正确做法,一锅都不够喝!

昨天我们迎来了大暑季节,相信很多人都觉得天气变得更加闷热了吧,在一些南方地区,黄梅季节也还没有过去,所以就在“水深火热”中徘徊,这种天气还要持续很长的时间,很多人都会因此变得没有胃口,其实在大暑时节,我们还能从饮食方面去治疗一些冬春病症,羊肉就是很不错的选择哦,很多人都不敢相信吧,说好的,喝一碗羊肉汤要比吹空调吃冷饮强多了,为了我们的身体健康,小编建议大家少吃一些寒凉食物哦。

今天小编重点来和大家说一下羊肉汤,很多人觉得做羊肉汤非常的简单,直接下锅煮不就完事了嘛,其实不然,这种方法是错的,如果你这样做的话,那么真是白白浪费了一锅好食材,喝起来会让人觉得有很重的腥味,小编以前也不懂,后来问了一下当大厨的姑父,他告诉我炖羊肉汤的正确方法,小编回来试了一下,发现真的很管用,所以就想分享给大家,相信只要你按照这个方法去做,那么一锅羊肉汤都喝不够哦。

【炖羊肉汤】

我们需要准备的食材有:羊骨头、羊肚、羊脸、胡椒粉、食用盐、大葱、老姜、香菜等家中常用调味料。

然后我们来处理食材:将准备好的羊骨头、羊脸、羊肚放在清水中,冲洗几次,然后放在清水中浸泡24小时, 这样就能把它们所含的血水泡出来,这样就能很好的去腥了,这一步是非常关键的,千万不要直接下锅哦,不然羊肉汤不仅不鲜还会有腥味,这样就得不偿失了。

接着把这三种食材捞出沥干水,放在炒锅中,加入淹过食材的清水,放入少许料酒、老姜,大火烧开,撇去浮沫,这样就能很好的去腥了,汆烫好的羊肉拿出来冲洗三次然后沥干水放置备用。锅中加入适量的清水,水烧开后放入三种沥干水的食材,加入切好的大葱、老姜、花椒,继续煮开,转小火盖上盖子焖煮30分钟。

时间到了关火,加入少许食用盐调味,少许胡椒粉去腥,然后盛出,撒点切好的香菜作为点缀,这样一来美味的羊肉汤就做好了,喝一口真的一点腥味都没有,反而还会让人觉得很鲜香哦,每次我家这样煮羊肉汤,一锅都不够喝哦,不知道各位看客朋友们是否学会了大厨教给你的正确方法呢?喜欢的朋友就学起来吧。

【划重点】

羊肉一定要多清洗,多浸泡,只有把血水都泡出来羊肉汤才不会有很重的腥味。

焯水的时候一定要用冷水,热水的话会锁住里面的血水,汤就会变得有腥味,在煮的时候,要用开水,这样才能让汤变成奶白色,食欲才会增加。

焯水的时候浮沫一定要撇干净,不然炖出来的羊肉很难鲜美。

炖羊肉汤,直接下锅就错了!大厨:教你正确做法,一锅都不够喝!好了,今天的美食分享就到这里了,希望大家每天都能收获到不同的美食菜肴,喜欢的朋友一定要记得关注哦,明天我们再见!

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