​炖羊肉汤，直接下锅就错了！大厨：教你正确做法，一锅都不够喝

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炖羊肉汤，直接下锅就错了！大厨：教你正确做法，一锅都不够喝

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导读：炖羊肉汤，直接下锅就错了！大厨：教你正确做法，一锅都不够喝！

昨天我们迎来了大暑季节，相信很多人都觉得天气变得更加闷热了吧，在一些南方地区，黄梅季节也还没有过去，所以就在“水深火热”中徘徊，这种天气还要持续很长的时间，很多人都会因此变得没有胃口，其实在大暑时节，我们还能从饮食方面去治疗一些冬春病症，羊肉就是很不错的选择哦，很多人都不敢相信吧，说好的，喝一碗羊肉汤要比吹空调吃冷饮强多了，为了我们的身体健康，小编建议大家少吃一些寒凉食物哦。

今天小编重点来和大家说一下羊肉汤，很多人觉得做羊肉汤非常的简单，直接下锅煮不就完事了嘛，其实不然，这种方法是错的，如果你这样做的话，那么真是白白浪费了一锅好食材，喝起来会让人觉得有很重的腥味，小编以前也不懂，后来问了一下当大厨的姑父，他告诉我炖羊肉汤的正确方法，小编回来试了一下，发现真的很管用，所以就想分享给大家，相信只要你按照这个方法去做，那么一锅羊肉汤都喝不够哦。

【炖羊肉汤】

我们需要准备的食材有：羊骨头、羊肚、羊脸、胡椒粉、食用盐、大葱、老姜、香菜等家中常用调味料。

然后我们来处理食材：将准备好的羊骨头、羊脸、羊肚放在清水中，冲洗几次，然后放在清水中浸泡24小时， 这样就能把它们所含的血水泡出来，这样就能很好的去腥了，这一步是非常关键的，千万不要直接下锅哦，不然羊肉汤不仅不鲜还会有腥味，这样就得不偿失了。

接着把这三种食材捞出沥干水，放在炒锅中，加入淹过食材的清水，放入少许料酒、老姜，大火烧开，撇去浮沫，这样就能很好的去腥了，汆烫好的羊肉拿出来冲洗三次然后沥干水放置备用。锅中加入适量的清水，水烧开后放入三种沥干水的食材，加入切好的大葱、老姜、花椒，继续煮开，转小火盖上盖子焖煮30分钟。

时间到了关火，加入少许食用盐调味，少许胡椒粉去腥，然后盛出，撒点切好的香菜作为点缀，这样一来美味的羊肉汤就做好了，喝一口真的一点腥味都没有，反而还会让人觉得很鲜香哦，每次我家这样煮羊肉汤，一锅都不够喝哦，不知道各位看客朋友们是否学会了大厨教给你的正确方法呢？喜欢的朋友就学起来吧。

【划重点】

羊肉一定要多清洗，多浸泡，只有把血水都泡出来羊肉汤才不会有很重的腥味。

焯水的时候一定要用冷水，热水的话会锁住里面的血水，汤就会变得有腥味，在煮的时候，要用开水，这样才能让汤变成奶白色，食欲才会增加。

焯水的时候浮沫一定要撇干净，不然炖出来的羊肉很难鲜美。

炖羊肉汤，直接下锅就错了！大厨：教你正确做法，一锅都不够喝！好了，今天的美食分享就到这里了，希望大家每天都能收获到不同的美食菜肴，喜欢的朋友一定要记得关注哦，明天我们再见！

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