家常鸡蛋菜谱，番茄鸡蛋炒饼丝，简单美味营养，超级下饭，吃不够
家常鸡蛋菜谱，番茄鸡蛋炒饼丝，简单美味营养，超级下饭，吃不够
番茄鸡蛋炒饼丝
用料：
高筋面粉500g，温水一碗，食用油少许，盐少许，番茄一个，大白菜半棵，鸡蛋两个，蒜3瓣，生抽少许
番茄鸡蛋炒饼丝的做法：
面粉加温水拿筷子搅成絮状物，揉成团团，盖湿布醒半小时...醒好后揪成小剂子...取一个剂子擀薄，涂一层油，对折，再涂油，在对折....然后再擀成薄饼..这一步是为了让饼子有层次...当然越薄越好。
平底锅放一点点油，煎到两面微微焦黄，问我为什么会鼓泡泡，因为这是千层饼啊亲。
煎饼子的时候不用盯着，正好擀下一张饼...这样比较快...不然老公饿死了我还没做完。
全部煎好后，把这摞饼子整个翻个面，那么最下面的饼子又不烫又不硬，整个棒棒的。
这一步是来显摆我做的千层。
趁着热把饼子放进保鲜袋，等它凉了就不会干巴巴的了，被水蒸气捂的软软又劲道，吃多少拿多少..剩下放冰箱啦。
鸡蛋先炒好，锅内重新倒油，下蒜末，青菜，大葱丝，番茄，炒软后下鸡蛋，盐，生抽..最后放饼丝，拿铲子划一下就好啦...
出锅出锅...棒棒哒。
小贴士：揉面的时候可以放一点点盐增加筋道...炒饼丝的时候可以多放点油因为是新鲜饼丝，不要放水..不然就是炒糊糊了。
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