银耳脆脆的是没煮熟吗 银耳炖久了还有营养吗
银耳汤炖久之后，就会很粘稠，口感也比较好。但是很多人煮银耳的时候，都煮不出来这样的口感，明明煮了很久但是银耳汤还是脆的，这是什么原因呢，下面教大家几个小妙招。
银耳脆脆的是没煮熟吗
不是。 煮银耳出现脆脆的口感和银耳的品种以及煮的时间有关，一般要炖煮1小时左右银耳才会呈现出软糯的口感，要是砂锅炖煮的话时间会更长，因此平时炖煮银耳只用20分钟左右的，基本是没煮够时间的，但并非属于没熟的现象，因为银耳是非常容易煮熟的，脆脆的只能说明没有出胶。 另外煮够了时间但仍是脆的口感，说明银耳品质不好，可能是脆银耳品种或存放过久的现象，若没有异味等变质现象，也是可以放心吃的，不影响食用价值和滋补效果。
银耳炖久了还有营养吗
有营养。 银耳炖的时间长了，只是会流失部分维生素C等活性营养物质，但并不代表就完全没了营养，而且银耳久炖，其中的胶状物质才能充分溶解出来，食用后不仅口感软糯更好吃，而且更利于肠胃吸收消化，同样可以起到美容护肤、滋阴护肝、润肠通便、强精补肾、提高免疫力等功效。
如何熬银耳汤又快又浓
1、取一朵银耳放到盆里面，紧接着向锅里面加入适量的温水，让温水没过银耳之后浸泡30分钟以上。
2、等银耳完全泡发好了之后清洗干净，去掉银耳的根部，用手将银耳掰成小块的形状备用。用刀切出来的银耳很难出胶，但是用手撕出来的银耳就比较容易出胶了，撕的越小块越容易出胶。
3、取适量枸杞，清洗干净，放置一旁备用。
4、锅里面加入适量的清水，银耳和水的比例最好是1:6，水太少的话就不成汤了，但是如果水太多很难出胶，银耳汤也不会特别粘稠。
5、将银耳冷水下锅，冷水下锅才能让银耳出胶，热水下锅会将银耳里面的胶纸锁到里面，很难被释放出来，银耳汤一点不稠，不好喝。
6、之后开大火将水烧开，水开了之后转小火，焖炖20分钟左右。
7、20分钟之后将枸杞、红枣等加入到汤里面，紧接着加入适量冰糖，再继续煮10分钟左右就可以关火了。
8、关火之后再焖一分钟左右出锅，可以让银耳里面的胶质完全的释放出来，这样一份美味可口的银耳汤就做好了。
银耳要泡多久才可以煮
1、冷水浸泡法——3小时左右 1.准备一个大小合适的碗，加入适量冷水。 2.然后将银耳的根部接触水面朝上放在碗里，可最大程度的让银耳涨发至鲜品状，银耳炖煮后出胶率也高，但泡发时间较长，大约需要3-4小时。
2、热水浸泡法——20-30分钟 1.用温度在60-70度左右的热水来浸泡银耳。 2.同样准备适量银耳和热水，然后等待浸泡即可，这种方法泡出来的银耳涨发率较低，营养成分会在浸泡过程中有所流失，煮后口感较差，如果平时不是赶时间烹饪的话，不建议使用。
3、快速泡发法——2分钟 1.将干银耳放入可微波炉加热的碗中。 2.然后在碗里放入适量的凉水。 3.再盖上盖子，高火加热2分钟就能让干银耳完全泡发，营养也不会有所流失，是最快泡发银耳食用的小技巧，此方法在央视《是真的吗》栏目中实验成功过。
标签：
52
燃气灶发烫会有危险,家里燃气灶面使用一会就很烫怎么回事 本文目录 1.家里燃气灶面使用一会就很烫怎么回事2.燃气灶面板发烫是怎么回事啊3.煤气灶两个灶头炒菜是哪个4.炉灶太热不...
53
石家庄是哪个省(河北省的“第一城”，到底是唐山，还是石家庄？来看看两地的现 状) 说到河北省，大家肯定不陌生，区域文化出众，历史底蕴深厚，这些都可以说是河北省的“标签”...
64
生菜上有铁锈有黄斑能吃,蔬菜放久了发黄能吃吗 本文目录 1.蔬菜放久了发黄能吃吗2.生菜上有铁锈有黄斑能吃吗3.生菜上有铁锈有黄斑能吃吗4.生菜叶片出现锈状斑点能吃吗 蔬菜放久了...
64
降水量的单位(降水量的单位用什么表示) 降水量的单位 撑着量大伞毫米 漫步在街头 听着mm滴滴量器答答的一般以对的毫升雨声降水量 撇见那一汪清水 一个疑惑 浮上心头 “天气预报中...
158
公认拉力最强的钓鱼线（什么钓鱼线质量好拉力最大） 钓鱼线是钓鱼时所使用的重要材料之一。一条好的钓鱼线是保证垂钓成功率的重要因素之一。 随着钓鱼线技术的不断发展，市面...
118
56岁尹天照独自过春节，曾经的亚视一哥落魄拍网大，近况令人唏嘘 春节本是国人合家团圆的日子，有言道“有钱没钱回家过年”，无论一年混得怎么样，回家过年与家人团聚都是一年...
135
磨牙怎么办最有效方法（睡觉磨牙，痰浊入齿！一张方，五味药，精准破解） 今天这篇文字，我想跟你聊聊，睡觉咬牙、磨牙这个事儿。 在人们的印象中，这个病从前在小孩身上多见...
92
云南200KW发电机组多少钱(云南200KW发电机组订制) 云南200kw发电机组多少钱？在云南，200kw以上的发电机组一般都是国家电网公司投资建设的，这样的发电机组价格一般在每千瓦1万元左右...
92
开完红酒后 塞子取不下来怎么办？开红酒塞子拔不出来 开完红酒后 塞子取不下来怎么办？““我的意思是，如果你想喝酒，就自己动手吧。”他笑着说。“不过，你要记住，不要让别...
109
24680打一成语,24680打一成语是什么 本文目录 1.24680打一成语是什么2.24680打一成语是什么3.24680什么意思4.2345678打一成语谜底是什么 24680打一成语是什么 246810代表的成语是无独有偶，因为...
188
单身久了怎么进入恋爱 单身久了怎么跟女孩接触 单身久了怎么进入恋爱 1. 重塑自信 单身久了，很容易产生对自己的质疑和自卑感。要进入恋爱，首先需要重塑自信。你可以通过培养自...
75
足球加时赛（足球加时赛是多少分钟） 今天给各位分享足球加时赛的知识，其中也会对足球加时赛是多少分钟进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始...
128
面具下的女人，用这三种方法来识破女人的心 其实每一个女人都是多种心思，多种面孔的，不知道面具下面的善与恶。 有时候女人在感情之中口口声声说爱你，喜欢你，对你好，然后...
159
长三角地区包括哪些城市，长三角都市圈包括哪些城市？ 长三角都市圈包括哪些城市 长三角城市群包括：上海；江苏省的南京、无锡、常州、苏州、南通、盐城、扬州、镇江、泰州；...
57
中国空间站离地球有多少公里，中国空间站飞行绕地球一圈多少公里？ 中国空间站飞行绕地球一圈多少公里 中国空间站飞行绕地球一圈42522km。 中国空间站的高度是400km，飞行速度约为...
103
银点和银渐层有什么区别（几种超高颜值的猫咪介绍） 目前CFA承认的美短颜色多达40多种，花色繁多，而其中最为好看的有两种： 1、银色加白（美短），又名起司猫 2、凯米尔色加白（...
195
可以学习英语的国外聊天软件（外语差还想和老外聊） ◆ 张坤认为“语言是交流的基础”。他想通过即时翻译跨越语言障碍，“让人与世界连通起来”。 文| 铅笔道 记者 李梓葳 ►导...
106
牙龈萎缩是什么原因导致的(牙龈萎缩是什么原因导致的中医) 牙龈修复萎缩中医是什么几种原因方法原因导致修复专家的百度 牙齿是人身上非常重要的部位，所以日常生活中要对牙齿的...
68
宋有狙公者文言文翻译 宋有狙公者爱狙养之成群文言文翻译 宋代有一位名叫狙公的人，他极为聪慧，深受人们的爱戴。他平时虽然看似轻浮，但实际上却非常勤劳，勇敢，乐于助人。...
115
双减是减哪两个(双减到底减什么？) #双减之下，家长应该怎么选择# #双减政策下，对普通家庭有影响吗# 关注魜魜育儿日记 育儿路上不迷路 双减政策一出，好多家长感觉如释重负，似...